Готовим вместе с кулинарным блогером портала «СТМЭГИ», Ларисой Узвалк.
Сливовый пирог по-венгерски:
Это один из самых традиционных и популярных видов выпечки в Венгрии. Любые косточковые фрукты, такие как персики, абрикосы, нектарины или даже вишни, прекрасно подойдут для этого пирога. Только убедитесь, что вы используете фрукты в самый разгар сезона, желательно те, которые немного перезрели.
Ингредиенты:
Несоленое сливочное масло для смазывания формы
120 г (1 стакан) обычной (цельнозерновой) муки
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. кошерной соли
2 крупных яйца
200 г плюс 2 ст. л. (1 стакан плюс 2 ст. л.) сахарной пудры
240 г (1 стакан) простого полножирного греческого йогурта
80 мл (1/3 стакана) растительного масла
8 спелых слив, разрезанных пополам и очищенных от косточек
ванилин или натуральная ваниль, по вкусу
1 ч. л. семян фенхеля, слегка измельченных
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для выпечки размером 22×33 см небольшим количеством масла.
В большой миске взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. В отдельной большой миске взбейте яйца и 1 стакан сахара, чтобы получилась густая бледно-желтая масса. Добавьте йогурт и растительное масло и взбейте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты до образования гладкого теста. Переложите его на подготовленную сковороду. Разложите сливы по поверхности, кожицей вверх.
В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара, семена ванили и молотый фенхель. Разотрите пальцами до полной однородности. Посыпьте сахарной смесью верх пирога. Выпекайте около 50 минут, поворачивая на полпути, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть в форме для выпечки перед подачей. Накройте и храните остатки при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели.
