Ученые Еврейского университета в Иерусалиме разработали устройство, которое способно определить горький вкус почти с такой же точностью, что и человек.
Таким образом, к искусственным сенсорам для зрения, слуха, обоняния и тактильности добавился и сенсор вкуса. Через созданный в Еврейском университете масс-спектрометр нового типа BitterMasS было пропущено более 5000 тысяч спектров горьких и негорьких составов, после чего на них была обучена модель ИИ, которая и делает отличие. При тестировании модель показала впечатляющий результат – ее точность составила 83% на внутренних тестах и 67% на составах, взятых из баз данных. Система оценивает «горечь» на уровне человеческого восприятия, хотя пока все же уступает человеку.
Умение предсказывать горечь состава по его спектру важна, в первую очередь, для пищевой и фармацевтический промышленности.
КОММЕНТАРИЙ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА САРА 3 ПО ПРОСЬБЕ МК В ИЗРАИЛЕ
Способность предсказывать горечь соединений имеет важное значение для пищевой и фармацевтической промышленности. В пищевой промышленности это может помочь в разработке продуктов с улучшенными вкусовыми качествами, а в фармацевтике — в создании лекарств с минимально неприятным вкусом.
BitterMasS представляет собой значительный шаг вперед в области сенсорных технологий, добавляя к уже существующим сенсорам для зрения, слуха, обоняния и тактильности также сенсор для вкуса. Это устройство имеет потенциал для широкого применения в различных отраслях, улучшая качество продукции и удовлетворенность потребителей.
